嘉信制冷水产冷建设，金枪鱼是大洋暖水洄游性鱼类，不受环境污染，肉质柔嫩鲜美，营养价值高，市场极其广阔。由于金枪鱼的特殊品质，金枪鱼冻结温度为-60℃，纵观金枪鱼加工的整个物流过程。从金枪鱼的捕获到零售，完善的金枪鱼超低温冷库冷藏链是确保金枪鱼产业发展的必要条件。该冷藏链包括金枪鱼沿线钓船、金枪鱼围网拖船、金枪鱼冷藏运输船、金枪鱼陆地冷藏库、加工厂、运输车、冷柜等。由于金枪鱼冻结的超低温要求（-55℃~-60℃），因此，金枪鱼超低温冷藏链的设计制造技术是渔业发展的必然要求。金枪鱼冷库其实是水产冷库的一种，嘉信制冷给大家介绍一下：

基本要求：

   必须采用-60℃超低温深冷冻结金枪鱼在冻结时，鱼肉细胞内的水份在-1.5℃开始冻结成结晶，到-60℃时细胞内的水分全部冻结成结晶体。金枪鱼的共晶点为-60℃，即在-60℃使金枪鱼达到完全冻结，其细胞生物体的反应被维持在停止状态，从而得以长期保持金枪鱼的鲜度。如果冻结温度达不到-60℃，则细胞内未能冻结的部分会发生变质，时间长了会使鱼肉发黑。为了长期保存金枪鱼的鲜度，其冻结温度均需达到-60℃，在这样的温度下，可以良好的保持一年半到两年的时间。建造金枪鱼冷库选择嘉信制冷。